Khi nhắc tới "nữ hoàng của các loại rau xanh", người ta sẽ nhớ ngay đến cải kale. Vậy cải kale là cải gì?
Cải kale là một loại cây thuộc họ thân thảo, sống lâu năm với thân cao từ 1 - 1,5 mét. Nó có vị hơi đắng và được xem là có họ hàng gần với các loại rau như bắp cải, súp lơ, cải bruxen hay rau xanh collard.
Cây cải kale có phần lá xoăn tít màu xanh hoặc tím, chính vì vậy, chúng còn có tên là cải xoăn hay cải xoăn xanh, cải xoăn tím.
Cây cải kale thích hợp với vùng ôn đới, chính vì thế, ở Việt Nam, chúng sẽ phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của Đà Lạt hay vùng cao nguyên.
Tuy nhiên với quy trình trồng rau an toàn và hiện đại, HTX rau sạch Yên Dũng đã trồng được loại rau này với chất lượng đạt chuẩn Vietgap.
Không phải ngẫu nhiên mà loại rau xanh này lại được mệnh danh là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh, là "nữ hoàng rau xanh" và được lòng nhiều chị em đến vậy. Tất cả đều nằm ở những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho người dùng.
Trên thực tế, vai trò dinh dưỡng của cải Kale nằm ở các điểm sau:
- Ít calo – giúp kiểm soát cân nặng,
- Có đặc tính thanh lọc
- Giàu vitamin A, vitamin K – giúp giảm quá trình xơ vữa động mạch
- Giàu folate – một vitamin nhóm B đóng vai trò trong sự phát triển của não bộ
- Giàu chất xơ
- Giàu khoáng chất sắt – nên có thể thay thế nguồn thịt bò (một loại thịt đỏ nếu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng đến các bệnh ung thư
- Cách nấu ăn với cải Kale
- Hãy thêm cải xoăn Kale với nước sốt, sinh tố, hoặc súp. Hoặc thử một trong các phương pháp:
- Xào: một ít dầu ô liu, một củ hành tây nhỏ hoặc tỏi là những gì bạn cần thêm, và bạn chỉ cần xào trong vài phút. Các lá cải kale dai hơn so với lá rau cải bó xôi hay các loại cải khác, vì vậy nó sẽ không héo nhanh trong chảo.
- Sa-lát với cải xoăn Kale: bạn có thể ăn cải xoăn trong món salad trộn như một loại rau xà-lát tươi, nếu thích hãy thêm sốt ceasar tự làm (để giảm calo so với sốt mua sẵn).
- Cải Kale nướng: nướng cải xoăn trong lò như với khoai tây chiên, chỉ cần một ít dầu ô liu rắc trên lá đã ướp muối nhẹ.
- Sinh tố cải Kale: Xay nhuyễn chuối, táo với sữa hoặc nước lạnh trước. Sau đó cho cải kale vào để máy không bị kẹt và sinh tố sẽ mịn hơn.
Top
