Gừng trong tiếng Hán Việt được gọi là khương, Các cách sử dụng gừng trong tiếng Hán được gọi như sau: Để sống dùng gọi sinh khương, phơi khô gọi là can khương, đem lùi nướng hay đốt cháy gọi là ổi khương, thán khương, hắc khương, vỏ gừng gọi là khương bì ...
Theo đông y Gừng có vị cay tính ấm vào 3 kinh phế tỳ vị. Tác dụng giải biểu, tán hàn, ôn trung, hành thuỷ, tiêu đàm, giải độc, tuỳ theo cách chế biến sử dụng Gừng có những công năng tác dụng khác nhau như:
- Gừng tươi (sinh khương) tác dụng phát tán phong hàn, giải cảm, chống nôn… Gừng không chỉ là vị thuốc quý, còn là rau gia vị hữu dụng không thể thiếu của các bà nội trợ.
Bên cạnh đó vị cay tính ấm, thông khí tỉnh thần, thông 9 kiếu, trừ tà khí, phục hồi chính khí rất là hay.” - Gừng khô (can khương) làm ấm tỳ vị…có tính nóng hơn gừng tươi. - Gừng sao đen còn tính (Hắc khương) vị đắng, ấm can thận…
Top
